《食品工程》创刊于1973年，由山西省食品研究所(有限公司)主办，山西省农业科学院主管，是国内轻工业手工业兼具学术深度与实践导向的重要刊物。
- 常设综述评论、工艺技术、基础研究、应用研究、食品分析等特色栏目。
- 涵盖轻工技术与工程、农业科学、经济管理、化学工程等多个一级学科。
- 已收录于知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)等学术数据库。
简介
主编：
何于飞
咨询收稿方向期刊信息
非官网，仅提供咨询
期刊影响因子
0.9
年发文量
78
期刊他引率
0.98
平均引文率
11.5
国际刊号
1673-6044
国内刊号
14-1336/TS
出版地区
山西
语言
中文
期刊文章
食品化学实验教学改革
应用型本科院校《食品化学实验》教学改革与探索
运城学院生命科学系; 山西运城044000; 运城职业技术学院有机食品工程系; 山西运城044000; 运城学院理科实验中心; 山西运城044000
食品科学与工程一级学科硕士研究生课程体系改革
食品科学与工程一级学科硕士研究生课程体系改革研究
海南大学研究生处; 海南海口570228; 海南大学食品学院; 海南海口570228
3-氯-12-丙二醇酯暴露水平预防式控制
食用油中3-氯-1，2-丙二醇酯的控制研究进展
国家知识产权局专利局专利审查协作北京中心; 北京100190
绿色食品产业结构优化政策创新
绿色食品产业结构优化与政策创新研究
贵阳生产力促进中心; 贵州贵阳550002
保健饮品质量控制研究进展
保健饮品的质量控制研究进展
中南民族大学药学院; 湖北武汉430074
普鲁兰多糖土豆保鲜失重率
普鲁兰多糖复合保鲜液膜对鲜切土豆保鲜的研究
兰州城市学院化学与环境学院; 甘肃兰州730070; 兰州城市学院绿色化学实验与教学研究所; 甘肃兰州730070
小曲小米酒香气成分气质联用
不同酒曲对小米酒香气成分的影响
郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 河南郑州450001; 上海烟草集团有限责任公司北京卷烟厂; 北京101121
响应面法优选硼砂测定ICP仪器条件
响应面法优选硼砂测定的ICP仪器条件研究
北京市密云区食品药品监督管理局; 北京101500; 北京市大兴区产品质量监督检验所; 北京102600
参考文献
食品工程主要参考文献期刊
《食品科学》
《食品工业科技》
《食品研究与开发》
《食品与发酵工业》
《食品科技》
《食品工业》
《中国酿造》
《现代食品科技》
《粮食与油脂》
《安徽农业科学》
食品工程主要引证文献期刊
《食品工业科技》
《食品工业》
《食品安全质量检测学报》
《食品研究与开发》
《现代食品》
《食品科学》
《食品安全导刊》
《中国酿造》
《农产品加工》
《中国调味品》
荣誉收录和分类索引
相关杂志
投稿与订阅
《食品工程》由山西省食品研究所(有限公司)主办，国内统一刊号 14-1336/TS、国际标准刊号 1673-6044，重点刊发轻工业手工业领域研究成果。为规范投稿流程，现将相关注意事项说明如下：
（1）本刊欢迎有观点、有论证、有研究深度的文稿。 （2）作者简介：姓名（出生年一），性别，籍贯，学位（具体到学科门类），工作单位（具体到二级单位），职称，职务，主要社会兼职，联系电话及电子邮箱。 （3）文章标题为三号黑体，摘要为5号楷体字，正文为小四号仿宋体，行距为24磅。 （4）正文中的注释按本页顺次编号，如“①”、“②”等，以脚注形式出现在本页下脚。 （5）来稿请附中、英文摘要、中图分类号和关...